炭火焼き
01私たちの酒場
料理は、祖父母の やり方のままに
2021年より、定番の顔ぶれ——エントラーニャ（ハラミ）、ビフェ・デ・チョリソ（サーロイン）、チョリソ・クリオージョ——を、それにふさわしい敬意とともにナバス通りへお届けしています。強い炎、粗塩、そして焦らない時間。ミラネサはこの店で仕込み、エンパナーダはひとつずつ手で包んでいます。
そしてソブレメサ（食後のひととき）は、心ゆくまでどうぞ。
一皿ずつ
名物の 味
前菜
ミラネサ
手作りエンパナーダ
ポテト料理
デザート
02メニュー
外せない定番
この店を知る人たちが決まって頼む料理。価格はすべてIVA（税）込みです。
Provoleta「Mediterránea」
€13
オーブン焼きDOPプロヴォローネに、甘酸っぱいソースでソテーしたチェリートマト、シェーブルチーズ、フレッシュルッコラを合わせて。
カルネ・クリオージャのエンパナーダ
€3.90
アルゼンチンを代表する王道エンパナーダ。牛ひき肉、玉ねぎ、赤パプリカ、緑オリーブ入り。
Entraña（エントラーニャ／ハラミステーキ）
€23.90 · XL €36
牛ハラミのステーキを鉄板で焼き上げ、チミチュリソースとフライドポテトを添えて。
アルゼンチン産サーロイン
250 g€26 · 300 g €29
アルゼンチンで「ビフェ・デ・チョリソ」、フランスで「アントルコート」と呼ばれる牛肉の部位です（名前に反して、チョリソ＝腸詰は入りません）。アルゼンチン産牛肉を鉄板で焼き上げ、フライドポテトとチミチュリソースを添えて。
ミラネサ・ナポリターナ
€23.90
トマトソース、ロースハム、モッツァレラ、オレガノをのせて。
Patatas「Pampa」（パタタス・パンパ）
€16
チョリソ・クリオージョ、エントラーニャの細切り、ローストパプリカ、チミチュリソースをのせて。
03楽しみ方
ただの食卓ではなく、ソブレメサを
01
炎と熾火
アルゼンチン産・スペイン産の牛肉を、部位ごとに炭火で。自家製チミチュリと、狂いのない焼き加減。急ぎません——主導権は火にあります。
02
手包みのエンパナーダ
ひとつずつ手で閉じ、注文ごとに揚げたて。定番の味も、当店ならではのレシピも。
03
アルゼンチンのセラー
メンドーサ産のMalbecとCabernet Sauvignonをいろいろ、キンキンに冷えたQuilmes、そしてFernet BrancaのCoca-Cola割り。一皿一皿にふさわしいグラスを。
04
友情あふれる空間
当店の空間は、ただアルゼンチンを讃えるだけの場所ではありません。誰もが集い、友情を育む場——おいしい料理、弾む会話、そしてアルゼンチンの極上の音楽を分かち合う場所です。
